虾皮冬瓜条的做法

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发布于2024-04-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了虾皮冬瓜条的做法的相关教程：主料冬瓜(适量)，虾皮(适量)，咸蛋黄(2-3个)辅料姜(适量)厨具炒锅步骤1、主料2、锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟3、蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用4、冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）5、姜切片

主料

冬瓜(适量)，虾皮(适量)，咸蛋黄(2-3个)

辅料

姜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、主料

2、锅里烧开水后放咸蛋黄蒸熟

3、蒸好后的咸蛋黄趁热压碎待用

4、冬瓜切条，待水滚后上蒸锅蒸至刚熟（不要太软）

5、姜切片（去咸蛋黄腥味，不喜欢可不加）

6、锅里不放油，放虾皮小火烘煎至干身后盛出

7、锅里放适量油，放姜片

8、随后放压碎的咸蛋黄拌炒

9、放冬瓜条拌炒

10、待冬瓜条均匀的裹上蛋黄汁后放虾皮

11、拌炒均匀即可

菜谱简介

清淡的冬瓜，香浓的咸蛋黄，再配上鲜味十足的虾皮，组合在一起就是清、香、鲜哦~~炎炎夏日，这道充满橙色的美食一定让你胃口大开哟~~

小诀窍

虾皮有比较重的咸味，所以不用加盐或任何调味料了。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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