滑肉豆角炒速食面的做法

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发布于2024-04-24

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主料

方便面(适量)，猪肉(适量)，青豆角(适量)，水(适量)，植物油(适量)，嫩肉粉(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)，香麻油(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，淀粉(适量)，蒜末(适量)

辅料

无

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、猪肉洗净切小片，加入少许盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，淀粉，生抽拌匀

2、豆角洗净抽去两边豆丝

3、全部切成斜片

4、锅里加入水，煮沸后放入方便面，用筷子将方便面划散变软捞出控干水分

5、倒入少许植物油将面条拌匀，防止面条粘在一起

6、锅中热油，加入蒜末爆香后倒入腌制过的猪肉翻炒至断生捞出

7、把豆角翻炒至断生变软时再把猪肉一并加入继续翻炒片刻

8、灼过水的面条全部倒入，加入方便面中附带的调料包（粉状的那一包哦）翻炒均匀即可出锅

菜谱简介

记得小时候，妈妈有时会买一箱方便面（速食面）在家，晚上爸爸饿了可以当宵夜，虽然速食面不是营养食品，但偶尔解解馋还是可以的，毕竟咱不是天天吃它嘛！妈妈会炒上一两次速食面，除了快速的煮，还能换个花样，而且口感很Q，也算是一种额外的吃法！

小诀窍

1：方便面灼水的时候只要把它打散开来变软就可以，无需煮太久
2：豆角如果喜欢吃软烂点的可以事先煮下水再下锅炒
3：加入方便面的调料包，无需再添加盐，因为猪肉也是有腌制过的，味道足够

小常识

方便面做法技巧

方便面除了是可以速食食用外，在某些地区也有人以烹调的方式食用方便面，例如以一般煮面条的方式煮方便面。在福建的金门等地区流行一种炒方便面，就是将方便面先煮过后，然后下锅炒，搭配菜叶或肉丝一同食用。

虽然方便面是设计成冲泡后食用，但是也有人不经冲泡便直接吃，在台湾某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科学面”等，又或者泰国出产的“妈咪面”，人们多半便是直接压碎后混合调味粉食用。这种吃法可能是小学生发明的。在台湾，卤味摊贩有时候用方便面做为材料之一；在香港，茶餐厅可吃到的“捞丁”是方便面以捞面的方式食用；亦有炒方便面。

方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等

方便面只是作为一种应急食物，并非是主食。所以大家在不必要的情况之下尽量少食用方便面。如果长期食用，可能会引发胃肠方面的疾病。小小的方便面其实并不简单，科学合理的食用，才能让方便面方便我们的生活。方便面只适于救急，一天最多吃一次，可不能天天吃.

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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