焦糖花生酥的做法

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发布于2024-04-28

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主料

低筋面粉(50g)，黄油(30g)，白砂糖(12g)，蛋液(12g)

辅料

动物性淡奶油(35g)，花生仁(60g)，细砂糖(35g)，蜂蜜(15g)，黄油(25g)

厨具

电烤箱、煮锅

步骤

1、软化的黄油，细砂糖，低筋面粉置于盆中

2、手工揉搓成面团，并使其融合

3、分次倒入打散的鸡蛋液

4、搅拌成略湿的面团

5、面团放入内壁刷过油的器皿中，借助勺被压平，入烤箱180°C25分钟

6、熟质的花生仁切成更小的颗粒

7、淡奶油，黄油，细砂糖，蜂蜜放于锅中

8、中小火加热，沸腾状态后改小火并不断搅拌

9、颜色略深，出焦糖味儿，关火

10、趁热加入花生碎儿，搅拌均匀使其充分包裹

11、倒在烤好的饼底上，用勺被推平，送入烤箱180°C8分钟

12、成品图一张

菜谱简介

花生父母在葡萄地的棚架下种了许多，说是给你留一袋子，过年回来等你吃。我淘气的说：要炒的、煮五香的、还要炸花生米儿... 他们总是能满足我提出的诸多无理要求。 已经有两个春节没有回家了，2014，爸妈该催着结婚了，我总说...不急不急... 焦糖花生酥，满满的蜂蜜甜香~~~

小诀窍

1.花生可替换成其他坚果，购买时尽可能选择熟质食品，不用自己去烘烤

2.内壁刷黄油或橄榄油，也可直接铺略高于器皿边缘的油纸

3.烘烤结束后，晾凉，常温密封，次日切块食用更加

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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