淮山花生炖扇骨的做法

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发布于2024-04-28

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了淮山花生炖扇骨的做法的相关教程：主料淮山(一根)，扇骨(一斤)辅料花生(适量)，红枣(适量)，枸杞(适量)厨具炖盅、电磁炉、高压锅步骤1、1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）2、2、淮山去皮洗净切成段。3、3、花生、红枣和枸杞洗净

主料

淮山(一根)，扇骨(一斤)

辅料

花生(适量)，红枣(适量)，枸杞(适量)

厨具

炖盅、电磁炉、高压锅

步骤

1、1、扇骨用水浸泡干净（中间记得常换水）

2、2、淮山去皮洗净切成段。

3、3、花生、红枣和枸杞洗净。

4、4、把所有材料放进炖盅里，加适量水没过材料（我家炖盅较小，所以用盆子）

5、5、加入少许盐。

6、6、加入少许醋。

7、7、加入少许胡椒粉。

8、8、放进高压锅大火烧开改文火炖两个小时。出锅加少许盐即可

菜谱简介

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。今天这款炖汤我们家经常吃，我还加入花生、红枣和枸杞一起炖，好吃又营养！

小诀窍

做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。

小常识

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