栗子烧鸡块的做法

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发布于2024-05-01

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主料

栗子(220克)，琵琶腿(两个)

辅料

番茄酱(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、原材料

2、栗子洗净切一条口

3、放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，我这次就是着急没焖很难剥的

4、琵琶腿斩成小块

5、将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小时

6、将栗子剥出来后用手掰成两瓣

7、锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要

8、放入鸡块慢慢煸炒，逼出油

9、鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱炒香

10、加入鸡块、栗子翻炒均匀，注意鸡块里的油别倒入

11、加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂

12、大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制时放了盐，一定要先尝尝

菜谱简介

栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。 每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。

小诀窍

一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；

二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；

三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；

四：栗子一次不要吃太多。

小常识

栗子做法技巧

1.栗子可生食，煮食，炒食，或与肉类炖食；

2.生板栗巧去皮：用刀将板栗切成两瓣，去掉外壳后放入盆里，加上开水浸泡一会儿后用筷子搅拌，板栗皮就会脱去，但应注意浸泡时间不宜过长，以免营养丢失;

3.栗子生吃难消化，熟食又容易滞气，一次吃得太多会伤脾胃，每天最多吃10个就可以了。

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用；

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品；

5.味甘，性温，入脾、胃、肾经；养胃健脾，补肾强筋，活血止血；主治脾胃虚弱、反胃、泄泻、体虚腰酸腿软、吐血、衄血、便血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒；

6.栗子对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美，对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，经常食用能强身愈病。

适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜；适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用；糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

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