土豆蘑菇烧肉的做法

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发布于2024-05-01

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆蘑菇烧肉的做法的相关教程：主料中等大小土豆(1个)，口蘑(100克)，五花肉(150克)辅料厨具炒锅步骤1、五花肉洗净切小块2、土豆去皮洗净切小块，再以温水洗掉表层淀粉，口蘑洗净掰小块3、锅烧热，放油，下五花肉以小火煸炒，不用

主料

中等大小土豆(1个)，口蘑(100克)，五花肉(150克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉洗净切小块

2、土豆去皮洗净切小块，再以温水洗掉表层淀粉，口蘑洗净掰小块

3、锅烧热，放油，下五花肉以小火煸炒，不用煸炒的太干，之后下土豆蘑菇还会煸出一些油脂的

4、下土豆块，加1/2小匙盐，煸炒片刻

5、下口蘑炒匀

6、盖盖，小火焖烧，中间开几次盖，翻炒均匀，防止糊锅

7、加一大匙生抽，继续翻炒

8、炒至土豆熟透，可以很容易碾碎时就可以出锅装盘了

小诀窍

1、土豆切块后水洗一下，洗掉表面淀粉，防止煸炒时糊锅

2、全程都用中小火煸炒，整个炒制过程中不需要加水，只要油放的比平时炒菜稍多一点，加上五花肉煸出的油脂足够了，不会糊锅的

3、这样炒好的口蘑吃起来口感上与吃肉无异

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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