金枪鱼薯泥皮萨的做法

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发布于2024-05-07

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主料

高筋面粉(250克)，低筋面粉(100克)，奶粉(15克)，水(250ML)，细砂糖(15克)，酵母粉(1茶匙)，盐(1茶匙)，黄油(25克)

辅料

金枪鱼罐头(适量)，红薯泥(适量)，芝士碎(适量)，彩椒(适量)，榄橄(适量)，皮萨酱(适量)，皮萨草(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、除黄油外所有原料混合揉成光面团

2、面团加入黄油继续揉至扩展状态，

3、将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时

4、蒸熟的红薯碾成泥备用

5、彩椒切成圆条形

6、榄橄切成片状

7、金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状

8、面团发酵至两倍大的状态即可用

9、将发好的面团分成三份

10、用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气

11、擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟

12、取一块用擀面杖将其擀开

13、将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起

14、整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起

15、在饼底刷上一层皮萨酱

16、皮萨酱上先洒上一层奶酪碎

17、金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄

18、在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟

19、待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料

20、再洒上一层奶酪碎

21、再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

菜谱简介

金枪鱼薯泥皮萨，不用担心有人不吃边儿了

小诀窍

1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可 2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回 3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅 4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。最重要的是，红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后，其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

排便通畅，乳腺癌，结肠癌，便秘，味甘，性平。能补脾益气，宽肠通便，生津止渴（生用），脾虚气弱，大便秘结；肺胃有热，口渴咽干。

红薯忌与柿子同吃 ，红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。 如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。

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