金银丝的做法

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发布于2024-05-08

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主料

海蜇丝(100g)，白萝卜(一根)，橄榄油(适量)，盐(适量)，葱花(一大把)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、先将海蜇皮浸泡在纯净水里一晚上

2、白萝卜清洗干净，外皮刨掉用专用的刨子将白萝卜刨成丝（或是用刀切丝）切好的白萝卜丝，均匀的撒上细盐，用手捏至细盐充分被萝卜丝吸收放置半小时

3、将葱洗干净，切小段

4、将橄榄油倒入热锅中，撒入之前切段的葱中火爆香半分钟

5、葱爆香后关火，将之前腌制过的萝卜丝

6、海蜇丝倒入锅中

7、均匀的搅拌，进行最后一次调味即可出锅

菜谱简介

对于我们家，爸爸在吃上从来不会亏待我们，总是买最好的最贵的做给我们吃，但是长时间的重油重口味，导致我们家三人血脂偏高，所以今年过年前爸爸住院两周，出院后我开始慢慢研究一些健康的食材为家人饮食做调整，根据自己家家人的身体情况，为他们制定菜单，这道【金银丝】其实就是简单的海蜇拌萝卜丝，爸爸因为通风海鲜不能吃，但是却有时常嘴馋的嘟囔着，所以问了几个大厨朋友了解到通风病人海参和海蜇也是能吃的加上现在冬季，有句俗话说冬季萝卜赛人参，将两者融合在一起用橄榄油过热一炒一份色香味俱全的凉拌菜就出炉了，其实吃再多的补品或是药物都没有管好自己的嘴来的实在，因此这个年，让我们为自己的健康吃的简单又清爽一点吧。

小诀窍

1 我这里用的是刨子刨的萝卜丝个人觉得自己刀工不好所以用刨子出来的萝卜丝比较薄，吃起来口感不会有夹生的感觉。2 记住拌海蜇萝卜丝的时候一定要关火，只要把葱爆香即可3 这里要提醒一下，如果家中有人在吃中药的就不要与白萝卜一起食用。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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