豆渣菜饭的做法

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发布于2024-05-12

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆渣菜饭的做法的相关教程：主料豆渣(适量)辅料卷心菜(适量)，木耳(适量)，胡萝卜(适量)，虾仁(适量)，鸡蛋(1只)厨具炒锅步骤1、鸡蛋一只打散。2、各种蔬菜切细丝，虾仁切丁。3、炒锅入油，炒香葱花。4、倒入鸡蛋用筷子划散炒

主料

豆渣(适量)

辅料

卷心菜(适量)，木耳(适量)，胡萝卜(适量)，虾仁(适量)，鸡蛋(1只)

厨具

炒锅

步骤

1、鸡蛋一只打散。

2、各种蔬菜切细丝，虾仁切丁。

3、炒锅入油，炒香葱花。

4、倒入鸡蛋用筷子划散炒熟盛出备用。

5、锅中余油，将虾仁炒至变色。

6、倒入各种蔬菜丝翻炒变软。

7、加入豆渣，用筷子划散，加盐调味。

8、最后倒入提前炒好的鸡蛋，炒匀即可。

9、营养又美味的豆渣菜饭就做好啦，把不爱的变有爱，小朋友也很喜欢吃。

10、为了哄孩子，还可以将炒好的豆渣菜饭来个变形记。用保鲜膜，取一团豆渣包好。

11、拧紧再打开。

12、就是传说中的茶巾绞的样子啦。还可以将豆渣菜饭拌入米饭中，用紫菜包起来做成紫菜豆渣卷。也可以用模具做成各种形状。

菜谱简介

现在，因了家用豆浆机的方便，所以，豆浆出现在餐桌上的频率超级高， 虽然豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等，但因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维，也就是说，豆渣里面也同样含有丰富的营养成份，要想增加膳食纤维的摄入，就得吃豆渣，不过，大家又总会嫌它口感粗糙而不愿过多食用。 以前介绍过一款葱花鸡蛋炒豆渣的做法， 今天这碗看上去很小资的饭饭，还是用豆渣做的。 用你喜欢的蔬菜搭配一下，使它的营养更丰富，也更加美味可口， 就连小朋友也喜欢吃。

小常识

豆渣的作用

随着科学的发展，人类文化素质的提高，人们已从营养学的角度开始重新认识豆腐渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

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