奶油泡芙的做法

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发布于2024-05-13

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主料

黄油(85克)，水(200克)，低粉(120克)，鸡蛋液(200克)，淡奶油(200克)，白糖(40克)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱、煮锅

步骤

1、原材料

2、把黄油和水放进小奶锅里，小火加热至沸腾

3、沸腾后离火，加入低粉，快速拌匀

4、再次开火，中火翻炒面团，至锅底出现一层薄膜

5、取下晾凉，一定要凉到温热不烫手的程度，千万不要凉透

6、分四次加入鸡蛋液，每加入一次搅匀后再加下一次

7、搅好的面团，舀起来低落的时候呈倒三角的形状

8、面糊装进裱花袋里，在烤盘上挤出形状

9、烤箱预热五分钟，180度烤十五分钟转170度烤十五分钟，停火后再焖五分钟，泡芙皮就烤好了

10、淡奶油加白糖高速打发，装进裱花袋里

11、用筷子在每个泡芙上戳个小洞，把奶油挤进去

12、完成，忘了拍成品图，借之前做拍的一张吧，

菜谱简介

上周，我代表儿子班里去参加幼儿园里举行的家庭美食节活动，我做了儿子最喜欢的奶油泡芙，学校要求录制制作视频，我把视频截图，把制做过程与大家分享，另外我们还得了食物最佳搭配奖哦

小诀窍

最重要的一个环节就是面团晾凉的时候一定不要凉透，试一下不烫手了即可

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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