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蒜苗炒胡豆的做法

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发布于2024-05-14

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒜苗炒胡豆的做法的相关教程:主料胡豆(适量),蒜苗(适量)辅料葱(适量),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),干辣椒(适量),盐(适量)厨具不粘锅、炒锅步骤1、剥出的胡豆洗净焯水3至5分钟。(焯水时间长短根据自己口味,时间长点

主料

胡豆(适量),蒜苗(适量)

辅料

葱(适量),姜(适量),蒜(适量),花椒(适量),干辣椒(适量),盐(适量)

厨具

不粘锅、炒锅

步骤

1、剥出的胡豆洗净焯水3至5分钟。(焯水时间长短根据自己口味,时间长点胡豆的口感更加软烂,还可以焯水后将胡豆压烂,这样更加入味。)

2、葱姜蒜改刀,干辣椒切段,花椒备用。蒜苗从中间剖开,斜刀切段。这样处理的蒜苗,白色的根部和绿色的叶子一会儿可以一起放入锅中。

3、热锅冷油,油烧后入葱姜蒜花椒干辣椒爆锅出香味。

4、入沥干水分的胡豆翻炒一两分钟。

5、倒入蒜苗,调入适量盐,翻匀后立刻关火。(蒜苗一定不要炒久,稍稍断生即可,甚至可以关火后再翻匀,铁锅的余热足够让蒜苗断生出香味。)

菜谱简介

4月9日,重庆,多云。又是一个可以整天宅在家里的周末。收拾一下屋子,玩玩游戏,做做美食,看看动漫,一天过去了。====美好周末的分割线====蚕豆在重庆被称为胡豆,每年春季嫩胡豆上市,用香椿或者蒜苗、葱姜蒜花椒干辣椒炒来吃超级美味,尤其适合下酒o(∩_∩)o 很久没有发布菜谱了,前几天10元钱买了4斤半胡豆,可以炒好几顿了。====进入主题的分割线====

小诀窍

Ps:几个小窍门:1、胡豆焯水时间长口感更加软烂,焯水后将胡豆压烂会更加入味。2、蒜苗从中间剖开,斜刀切段。这样处理的蒜苗,白色的根部和绿色的叶子一会儿可以一起放入锅中。且蒜苗一定不要炒久,稍稍断生即可。

小常识

蒜苗做法技巧

主要用于炒食,或做配料。

不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。

蒜苗的作用

蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。心脑血管、保护肝脏等有一定作用。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒜苗炒胡豆的做法,蒜苗炒胡豆怎么做,蒜苗炒胡豆的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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