双色全麦紫薯吐司的做法

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发布于2024-05-23

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主料

面包粉（其中全麦粉150g）(300g)，奶(130g)，糖(50g)，黄油(20g)，酵母(4g)，盐(3g)，鸡蛋（留少许刷面）(1个)，紫薯泥(60g)

辅料

无

厨具

面包机

步骤

1、紫薯提前蒸熟，趁热压成紫薯泥，取60g备用。

2、材料集合。

3、除黄油和紫薯泥外，所有材料先液体后固体揉成面团后，再加入黄油，揉成延展阶段，即出现粗膜就可以了。

4、揉好的面团分成两份，其中一份加入紫薯泥继续揉。

5、加入紫薯泥揉均匀即可。

6、揉好的面团排气--揉圆--醒发，然后编成一个大大的麻花，把麻花从中间一分为二。

7、放入面包桶内发酵。

8、发酵至7分满，面团变得胖乎乎，表面刷蛋液。

9、面包机选择“烘烤”功能，约40分钟即可。

10、烤好的面包彻底放凉后再切片，切开后显出曼妙的花纹。

11、切片后可以抹果酱或者炼乳，啥都不抹就这么吃也是美美的哦！

菜谱简介

孩子喜欢吃紫薯面包，这段时间磕面包比较多，虽然还不会变很多花样，但磕着磕着越来越有感觉，因此，也练就了我一次做两个面包的本事。成品图和过程图是分两次拍的，菜谱里是一个面包的分量哦！依旧是一次发酵，好省事儿哒，呵呵~

小诀窍

1.糖的分量不是很多，喜甜的小伙伴可以适当增加糖的用量；2.这次依旧是一次发酵，非常节省时间；3.没有追求那种薄薄的手套膜，我觉得吃起来口感也挺好的；4.我这个估计是最简易的面包做法了，时间短，非常适合上班族。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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