蒜茸炒西兰花的做法

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发布于2024-05-29

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主料

西兰花(1个)，红萝卜(少许)，蒜茸(少许)

辅料

盐(适量)，麻油(适量)，鸡粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、西兰花一定要选新鲜的。

2、西兰花切成小朵，红萝卜切片，蒜切末。

3、锅内放清水烧开，放油盐。

4、放入西兰花焯熟。

5、起油锅放蒜末爆香，放入红萝卜片翻炒。

6、倒入焯熟的西兰花，加盐丶鸡粉调味，最后加少许的麻油。

7、成品。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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1.萝卜适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以辣味少者为好。

含有丰富的维生素a，维a具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除自由基，促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。

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