老干妈拌土豆片的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了老干妈拌土豆片的做法的相关教程：主料土豆(300g)辅料青红辣椒(各一个)，蒜(2瓣)，姜(一片)厨具煮锅步骤土豆削皮切成薄片，放入凉水中洗净表面淀粉。锅内烧水，烧开后加入土豆片，断生即可捞出，放入凉水中。姜蒜剁成泥，青红辣椒斜切成

主料

土豆(300g)

辅料

青红辣椒(各一个)，蒜(2瓣)，姜(一片)

厨具

煮锅

步骤

土豆削皮切成薄片，放入凉水中洗净表面淀粉。

锅内烧水，烧开后加入土豆片，断生即可捞出，放入凉水中。

姜蒜剁成泥，青红辣椒斜切成圈。

捞出土豆片，控干水。

将所有材料调成酱汁，拌入土豆片即可。

菜谱简介

一直觉得，土豆是蔬菜与主食界里，最淡妆浓抹总相宜的那一位，只有他，在世界各地的食谱中都能霸占着至高的一席之地，且是那么的入乡随俗。似乎没有人不喜欢他吧，他是一位最成功的变脸王，每一次都给人带来惊喜。我比较偏爱脆生生的土豆，所以一直吃炒土豆丝吃得比较多，最近有些腻了，琢磨着换种法子吃。夏天是属于凉拌的季节，嘿嘿，那就凉拌土豆吧。舍弃了我最引以为傲的熟油辣椒，选择了最近每天都在吃的老干妈。主要是前段时间真的是吃了太多的熟油辣椒，天天吃顿顿吃，沙拉吃拌饭吃，连喝汤也要加点，终于把自己给弄腻了。我小小的自夸一下，我的熟油辣椒绝对是一绝，每个来我家吃过的人都赞不绝口，很多人更是要讨要一瓶回去，嘿嘿。考验刀工的时刻到喽！土豆一定要切成薄薄的片，在水里反复淘洗掉表面的淀粉，这样成菜时表面才不会黏黏的，吃上去才更爽脆。加入了些辣椒圈使其更有辣味，受不了的话可以不加或是在水里焯一下。话不多说，先上做法。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的老干妈拌土豆片的做法,老干妈拌土豆片怎么做,老干妈拌土豆片的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/665beeb88f90f564ba0743a4.html

相关推荐