糖醋草鱼的做法

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发布于2024-06-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了糖醋草鱼的做法的相关教程：主料草鱼(一条)辅料芝麻(适量)，胡萝卜(适量)厨具炒锅步骤1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。3、把鱼肉切下两边的大刺。4、然后把鱼切成片。5、把鱼放入盆中，加入

主料

草鱼(一条)

辅料

芝麻(适量)，胡萝卜(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把草鱼杀洗干净，剁下鱼头。

2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨，不要切断鱼肉。

3、把鱼肉切下两边的大刺。

4、然后把鱼切成片。

5、把鱼放入盆中，加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓，放入一个蛋清抓匀。

6、把芝麻入锅中炒熟。

7、入淀粉，使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。

8、把胡萝卜和生姜削成圆形。

9、锅中入油烧热，先入鱼头和鱼尾巴炸，鱼嘴里要塞入生姜炸，鱼尾巴要立着炸，炸成金黄色，捞出。

10、放入鱼片炸到金黄色捞出。

11、把生姜、葱切碎。

12、锅中入油加入葱和姜末炸香。

13、加入半碗水，放入番茄酱、糖，用勺子搅拌搅拌，再加入水淀粉勾薄芡，放入香油。

14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上，撒上芝麻。

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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