醋烧大白菜的做法

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发布于2024-06-12

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主料

大白菜(四张大叶子)

辅料

红甜椒(一个)

厨具

无

步骤

1、大白菜四张，红甜椒一根。

2、把大白菜和甜椒分别切成自己喜欢的样子。

3、蒜末煎香。

4、先下甜椒和白菜梗煸炒。

5、下入盐，味极鲜酱油，料酒，糖小半勺，醋一小勺，继续翻炒。

6、下入大白菜叶子，少许鸡精。

7、翻炒变软就可以了。

菜谱简介

简单下饭的一道家常菜。

小常识

大白菜做法技巧

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

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