红油麻辣火锅的做法

好酷屋

发布于2024-06-15

标签:适量茼蒿土豆金针菇洗净更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了红油麻辣火锅的做法的相关教程：主料豆皮(适量)，豆腐(适量)，油豆泡(适量)，面筋(适量)，金针菇(适量)，平菇(适量)，茼蒿(适量)，大白菜(适量)，土豆(适量)辅料香菇(适量)，西红柿(适量)，黄豆芽(适量)，猪骨头(适量)，

主料

豆皮(适量)，豆腐(适量)，油豆泡(适量)，面筋(适量)，金针菇(适量)，平菇(适量)，茼蒿(适量)，大白菜(适量)，土豆(适量)

辅料

香菇(适量)，西红柿(适量)，黄豆芽(适量)，猪骨头(适量)，干辣椒(适量)，花椒(适量)，蒜(适量)，葱(适量)，红山河火锅底料(适量)，蒜黄(适量)，香油(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、平菇，金针菇，猪血，手擀粉洗净切好装盘

2、豆腐豆皮洗净切好

3、豆腐泡和面筋切好

4、白菜洗净切片

5、茼蒿洗净控水

6、土豆片削皮洗净切厚片泡水

7、香菇洗净切小朵，豆芽洗净，猪骨头几块，西红柿洗净切块

8、葱花椒和蒜洗净切好，锅中放油炒香

9、下香菇豆芽猪骨和西红柿翻炒

10、翻炒均匀后加水至锅的八分满

11、大火烧开

12、火锅底料一包

13、加入锅里大火烧开

14、蘸料：蒜拍扁，蒜黄切碎

15、蒜捣碎

16、捣好的蒜和蒜黄加少许盐和味精，醋和生抽拌匀加芝麻香油

17、开涮

小常识

豆皮的作用

补充营养；

防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；

防止骨质酥松、促进骨骼发育。

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

生津止渴,补血益气,活血祛瘀,安神除烦,强筋

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢，增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

1.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

2.汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

3.与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

胃虚泄泻者慎食。

1.可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

2.切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

3.烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

4.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

5.白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红油麻辣火锅的做法,红油麻辣火锅怎么做,红油麻辣火锅的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/666d07e8c0b12d2df6093abd.html

相关推荐