蛤蜊怎么吐沙

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蛤蜊怎么吐沙的相关教程：号称“天下第一鲜”蛤蜊让消费者们大饱口福，蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿等功效，是不可多得的海鲜美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能会让很多人大费脑细胞。那蛤蜊怎么吐沙快呢？蛤蜊中带泥沙的原因蛤蜊生活在

号称“天下第一鲜”蛤蜊让消费者们大饱口福，蛤蜊具有滋阴润燥、利尿消肿等功效，是不可多得的海鲜美食。但是在做蛤蜊之前需要蛤蜊吐沙可能会让很多人大费脑细胞。那蛤蜊怎么吐沙快呢？

蛤蜊中带泥沙的原因

蛤蜊生活在海水中，被打捞离开海水后会启动自我保护的本能，大口吸水后以维持生命，并连带洗进沙子，并关闭外壳。因此闭合的活蛤蜊中是有泥沙的。

盐水浸泡

准备20摄氏度左右的温水，按1杯水加一小匙盐的比例加入水中搅匀后，把蛤蜊倒入水中，浸泡2-3小时后，蛤蜊能吐出很多泥沙。该方法的原理主要是水中加盐模拟成海水，使蛤蜊正常反应并吐出泥沙。

麻油浸泡

准备20摄氏度的温水，放入几滴麻油，浸泡2-3小时后，蛤蜊能吐出很多泥沙。这个方法主要是利用了麻油漂浮在水面上隔绝了水中空气，造成蛤蜊需要呼吸从而打开外壳达到吐沙的作用。不仅是麻油，香油和食用油都能达到上述效果。

来回摇动

把蛤蜊放进盆子或盒子里，倒入少许清水，来回摇动3-5分钟，这样能把蛤蜊中的泥沙摇出来，用清水冲洗泥沙，反复两三遍后蛤蜊吐沙就很干净了。蛤蜊在摇晃的过程中受到不良刺激也会张开外壳吐出泥沙。

焯水

焯水是最直接的蛤蜊吐沙办法。直接把蛤蜊放进开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出，再用清水冲洗后蛤蜊中的泥沙就被洗掉了。如果蛤蜊煲汤的话不建议用这种方法，会影响蛤蜊的鲜味。因此隔绝氧气和高温加热都是加速蛤蜊吐沙的好方法。

铁锈吐沙

铁锈味对蛤蜊来说也是不良刺激，蛤蜊闻到铁锈就会自动吐沙。把生锈的铁钉或其他长锈的铁器放在浸泡蛤蜊的水中。吐沙后冲洗干净即可。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蛤蜊怎么吐沙相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/666e67f0a6d03b8ca50092c4.html

相关推荐