鸡尖焖萝卜的做法

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发布于2024-06-20

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主料

白萝卜(800g)，鸡尖(300g)

辅料

陈皮(适量)，八角(适量)，香叶(适量)，桂皮(适量)，小茴香(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，大葱(适量)，香菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、萝卜洗干净去皮切滚刀块

2、鸡尖用清水清洗干净

3、陈皮，八角，香叶，桂皮，小茴香用清水清洗一下

4、锅里水煮开将萝卜倒进去煮五分钟

5、淋入适量油

6、陈皮，八角，香叶，桂皮，小茴香也倒进去翻炒一下

7、淋入适量油

8、陈皮，八角，香叶，桂皮，小茴香也倒进去翻炒一下

9、倒入鸡尖

10、加入适量盐和生抽炒一分钟

11、加入适量清水煮一分钟

12、将萝卜倒进去翻炒一下

13、加入两勺侯柱酱炒匀

14、加入适量咖喱粉、冰糖和水盖上锅盖大火煮三十分钟至其收汁

15、煮好后洒上适量香菜炒匀即可

菜谱简介

家人特别喜欢吃萝卜，有时在外面买一碗萝卜牛腩都要五六块钱，萝卜没几块，牛腩更没见到，家婆常说我们浪费钱，这五六块钱可以买五六斤萝卜了，煮出一大锅了，但有时在外面想吃一碗萝卜跟钱没关系的，只是想品尝别人做的味道，那样自己在做美食的路上才会渐渐地进步。

小诀窍

1、建议削萝卜皮时可以削深一点，萝卜的苦涩味道会不太明显
2、热锅炒蒜片，姜片，蒜段后再淋油可以将它们的香味挥发出来
3、三十分钟煮出来的萝卜比较软，如果想吃硬点的萝卜，建议煮十五分钟就可以了

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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