卡仕达软的做法

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发布于2024-06-21

标签:面团奶粉，（卡仕达 15更多>

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主料

（B面团）高筋面粉(250克)，（B面团）细砂糖(30克)，（B面团）盐(1/2小匙（4克）)，（B面团）酵母(4克)，（B面团）奶粉(15克)，（B面团）水(100克)

辅料

（A卡仕达）酱蛋黄(1个)，（A卡仕达）细砂糖(10克)，（A卡仕达）高筋面粉(15克)，（A卡仕达）牛奶(65克)，（C）黄油(25克)

厨具

电烤箱

步骤

1、食材：A 卡仕达酱：蛋黄1个，细砂糖10克，高筋面粉15克，牛奶65克B 面团：高筋面粉250克，细砂糖30克，盐1/2小匙（4克），酵母4克，奶粉15克，水100克C 黄油 25克

2、先做卡仕达酱：材料A里的食材都放在奶锅里，搅匀

3、小火加热，不断搅拌

4、搅拌成糊状即可，取出倒在盘子里，晾凉后封好保鲜膜冰箱冷藏一个小时

5、做面团：卡仕达酱和材料B在面包机里混合，酵母和盐对角放

6、启动面包机揉面功能，一个程序20分钟，18分钟时加入室温软化的黄油（材料C）

7、再一个揉面程序，面团能够拉出薄薄的手套膜

8、面包机启动发酵功能，面团发到2倍大，手指戳下去不回缩即可

9、面团取出，排气

10、面团分成等大的两小份和一大份（大小不能太悬殊，也可以是等大），搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

11、擀成牛舌状

12、擀成牛舌状

13、中间放入大的，稍小点的放两边（ 这样排列成品更漂亮，带盖的土司盒做成等大的就可以），封上保鲜膜发酵

14、发酵到原来的两倍大、土司盒8分满即可，刷蛋液

15、烤箱185度预热5分钟，土司入烤箱中下层，180度40分钟，中途加盖锡纸

16、土司烤好后倒出模具，温热时装入保鲜袋密封室温储存。

17、卡仕达软吐司成品图！

18、成品图！

19、成品图！

20、成品图！

菜谱简介

最喜欢的就是面包，这款土司加入了卡仕达酱，成品更加柔软、也延缓了老化。吃土司要的就是软软的感觉，小宝爱夹果酱吃，我喜欢手撕着吃，其实怎样吃都无所谓，要的就是这种美食的享受.......

小诀窍

二发时间不要太长，两倍大即可，时间长了口感发酸且粗糙

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

2.脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3.速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

4.加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。

5.婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。另外有一款澳优能力多奶粉则分段更细，分别为0~100天、100~180天、180~360天和1岁以上婴儿使用。

奶粉中的5大营养成份的功效

1.蛋白质：供给机体营养。

2.脂肪：供给机体营养及能量，提供牛奶浓香。

3.糖类：牛奶中含有乳糖，乳糖对于幼儿发育非常重要，它能促进人体肠道内有益菌的成长，仰制肠内异常发酵，有利肠道健康。

4.矿物质：矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌、铜、锰、钼等，特别是含钙丰富，且钙磷比例合理，吸收率高。

5.维生素：牛奶中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。

胃功能较弱的人不宜大量饮用；肾病患者不宜过多饮用。

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