烫面土豆丝肉馅饼的做法

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发布于2024-06-25

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主料

中筋面粉(300克)，猪肉末(适量)，土豆(适量)

辅料

葱(适量)，开水(适量)

厨具

电饼铛、炒锅

步骤

1、材料

2、面粉先加入150克开水搅拌，再加适量凉水，搅成雪花状。

3、待稍凉时揉至光滑，覆上保鲜膜醒十五分钟。

4、土豆洗净去皮后擦细丝，用清水冲洗几遍，洗掉部分淀粉质，再用水泡着，目的是为了保持其爽脆感

5、葱洗净切粒

6、热锅下油，一点点就行。土豆丝沥干水分，倒锅里快炒至透明立刻铲出放凉

7、猪肉末加土豆丝加葱花加盐，搅成馅料

8、醒好的烫面团揉一会，搓成长条状，再分成小剂子

9、擀成中间厚边上薄的面片，包入馅料

10、包包子般捏好收口，轻轻压扁成饼状

11、饼铛加热，下少许油，把馅饼排好，饼面上也刷点油，合上上盖，煎约6分钟就可。

12、趁热吃，冷了口感会稍硬，返蒸饼皮又可恢复柔软，当然还是刚煎出来时最好吃

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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