烤叉烧排骨的做法
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主料
前肋排(2条(斩成8厘米长左右))
辅料
叉烧酱(200克),生姜(1块)
厨具
电烤箱
步骤
1、.准备材料
2、排骨冲洗干净后,用清水浸泡30分钟后沥干水分。
3、生姜切片,排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
4、充分搅拌均匀后,盖好盖子,放入冰箱冷藏24小时以上,中间翻伴2-3次
5、排骨腌好后,在烤盘上抹上少许油,把排骨均匀的码好,放入烤箱中层,上下火200度烤30分钟左右。
6、烤到10分钟左右的时候(排骨表面变干时),拿出烤盘,在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差,请注意看火候,以免烤糊。
菜谱简介
叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。故此而得名。自从有了烤箱之后,基本没有买过外面的叉烧,都是自己买叉烧酱来烤,不仅放心而且美味过外面卖的很多。自己做首先选料新鲜,而且不加添加剂,吃多少烤多少,绝对保证成品的新鲜热辣。喜欢的朋友可以自己动手哦,没有烤箱的话可以用锅慢慢煎也行的。
小诀窍
排骨尽量选前肋排,前肋比后肋滑。
不用太多的调料,多了而遮住排骨的鲜美。
一定要最少腌够24小时,让排骨充分入味,这样才好吃。
烤的时候注意火候,烤10分钟左右的时候记得刷一层油,这样才不会干,每个烤箱都有温差,特别是到最后小心别烤糊了。
小常识
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