简版寿司的做法

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发布于2024-07-15

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主料

米饭(适量)，鸡蛋(适量)，寿司海苔(适量)

辅料

火腿肠(适量)，胡萝卜(适量)，黄瓜(适量)，芝麻(适量)

厨具

其它

步骤

1、准备热的米饭。

2、趁热加入白醋、糖、盐、芝麻油拌匀。

3、鸡蛋摊成蛋皮。

4、将黄瓜、胡萝卜、蛋皮切成条。

5、海苔上铺满米饭，放入黄瓜、胡萝卜、蛋皮。

6、卷紧卷起。

7、切段食用。

菜谱简介

小朋友在奶奶家住了N天来，早餐让我做帮寿司，还特特意嘱咐，米饭要软一点，软一点哦！为了他的软一点的米饭，早起了半个小时，特意煮了一锅软米饭。其实，我更喜欢，颗粒状的硬米饭的感觉。

小诀窍

切寿司时，刀沾点凉开水，可使米饭不粘刀。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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