锅贴的做法

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发布于2024-07-16

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主料

猪肉肉泥(300G)，韭菜(150g)，饺子皮(400G)

辅料

盐(适量)，料酒(适量)，生抽(适量)，鸡粉(适量)，橄榄油(适量)，葱(适量)，胡椒粉(适量)，麻油(适量)，花椒粉(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材

2、把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味

3、韭菜切碎放入肉馅里

4、放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料

5、搅匀

6、把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图

7、平底锅抹油，码上锅贴。

8、煎制底部呈金黄色

9、洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。

菜谱简介

（百度）锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。 锅贴皮我用买来的饺子皮来做，即方便又节省时间。一起来看看吧

小诀窍

最后一步水不要一次洒多了

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

中筋面粉500公克，水1杯

1.将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入;

2.用二手用力抓捏面粉，揉成面团;

3.在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止;

4.使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状;

5.将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状;

6.一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

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