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栀子花蛋汤的做法

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发布于2024-07-20

好酷屋教程网小编为您收集和整理了栀子花蛋汤的做法的相关教程:主料栀子花(6朵),鸡蛋(1个)辅料厨具煮锅步骤1、准备食材2、鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀,栀子花去杂质,用淡盐水浸泡20分钟,漂净3、取小烧锅,放适量清水,放姜片,煮开4、倒入蛋液煮开5、放下栀子花煮开

主料

栀子花(6朵),鸡蛋(1个)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、准备食材

2、鸡蛋磕入碗里,搅拌均匀,栀子花去杂质,用淡盐水浸泡20分钟,漂净

3、取小烧锅,放适量清水,放姜片,煮开

4、倒入蛋液煮开

5、放下栀子花煮开

6、放点盐

7、加葱花,淋些橄榄油即可.

菜谱简介

栀子花,在所有的花卉中,并不是最美的,但是其香味却是非常浓郁袭人!尤其在我们小区~~~更尤其是在我的窗前!每到初夏,栀子花开,那一大苁一大苁的栀子花开满了树,远看洁白一片,微风吹过,阵阵的栀子花让人的心情格外的好!无须刻意,只站在窗前,那香味就沁人心扉!每到栀子花开的季节,我总希望花儿慢慢的开,日子慢慢的过-----好让我沐浴在花香的季节!做道花膳,留住花香---于是就有了这道栀子花蛋汤!栀子花除观赏外,其花、果实、叶和根可入药,有泻火除烦,清热利尿,凉血解毒之功效。

小诀窍

1.栀子花要挑选刚刚开的花蕾,香味足.
2.栀子花苦寒,脾虚泄泻,肾阳不足者慎食。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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