烫面香菇鸡蛋盒子的做法

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发布于2024-08-04

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了烫面香菇鸡蛋盒子的做法的相关教程：主料面粉(适量)，香菇(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)辅料厨具电饼铛步骤1、食材：面粉香菇香葱五香粉味极鲜鸡蛋虾皮植物油盐熟花生油2、把面粉用开水烫烫，用拌筷子拌均匀3、在揉成面

主料

面粉(适量)，香菇(适量)，鸡蛋(适量)，虾皮(适量)

辅料

厨具

电饼铛

步骤

1、食材：面粉 香菇 香葱 五香粉 味极鲜 鸡蛋 虾皮 植物油 盐 熟花生油

2、把面粉用开水烫烫，用拌筷子拌均匀

3、在揉成面团，醒一会

4、把香菇用热水泡泡

5、洗净切末

6、香葱洗净切末，虾皮用热水泡泡洗净

7、把鸡蛋打散，热锅凉油加鸡蛋

8、煎熟用锅铲铲成小块，捞起凉透

9、把香菇末虾皮鸡蛋块加盐味极鲜五香粉一起拌均匀，加熟花生油香葱末一起拌拌

10、把面团搓成长条，分成两个饺子皮左右的小剂子

11、擀成圆片

12、加香菇馅 ，包成大饺子形状，用叉子压出花边

13、每个都那样包好压好

14、电饼铛刷上一层植物油，通电加盒子，按下适合的功能键，加盖煎到两面金黄色即可

菜谱简介

我家的香菇也是亲戚送的，每年都送，真是陈的没吃完，新鲜的又送来了，弄得家里都是香菇，也送了几袋给别的亲戚。香菇一般炖鸡炖肉比较多些，包饺子和包子也做得多。就是女儿不喜欢吃香菇，老说香菇有股怪怪的味道，弄得我每次做香菇都清洗多次，其实那是香菇的天然的味道。香菇多了，就想趁新鲜把它吃完，这次的香菇就是今年4月份才送来的，送来的时候还有点湿，特新鲜的，闻起来香气沁人。 香菇营养丰富，素有植物皇后美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

小诀窍

烫面的盒子皮，吃起来比较柔软，适合老年人吃
用电饼铛煎盒子，馅不要包的太多，要不被电饼铛压的变形了

小常识

香菇做法技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

如何选购虾皮：

1.虾皮，是我们甚为喜爱的产品，虽然不是主菜，但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味，味道鲜美，且经济实惠。

2.虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐，淡晒成品，鲜度高，不易返潮霉变。后者加盐煮沸，沥干晒燥，仍保持鲜味。虾皮个体成片状，弯钩型，甲壳透明，色红白或微黄，肉丰满，体长25-40毫米。

3.辨别其品质的优劣，可以用手紧握一把，松手虾皮个体即散开是干燥适度的优质品；松手不散，且碎末多或发黏的，则为次品或者变质品。保管时。两种虾皮不能混放。分别保存，可保持其原味。

补肾壮阳、

理气开胃、

产乳。

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