酒香鸭翅的做法

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发布于2024-08-05

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主料

鸭翅(12只)

辅料

葱姜(适量)，啤酒(1罐)

厨具

不粘锅

步骤

1、将鸭翅膀洗干净，放入锅中，倒入一罐啤酒

2、加入葱姜、八角、香叶、桂皮、糖盐、老抽、生抽，适量清水卤煮

3、待锅内汤汁收到浓稠状态，鸭翅上色后即可出锅。

菜谱简介

中秋佳节，沪上人家基本都有几样食物必吃，芋艿，毛豆，鸭子，石榴，当然还有月饼啦，不过家附近的菜场还是没有活禽交易，所以选了些鸭翅膀，中秋之夜卤出来边吃边赏月，甚是惬意。

小常识

鸭翅做法技巧

1.烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化;

2.翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。

大补虚劳

;滋五脏之阴

;清虚劳之热

;补血行水

;养胃生津

;止咳自惊

;消螺蛳积

;清热健脾

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