炎阳似火辣子鸡的做法

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发布于2024-08-09

标签:鸡腿肉少许鸡腿倒入淀粉更多>

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主料

鸡腿(1000g)，葱姜蒜(适量)，料酒(少许)，淀粉(少许)，麻椒(少许)

辅料

干辣椒(适量)，花生米(少许)，酱油(少许)，胡椒粉(少许)，盐(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、准备食材：鸡腿，葱姜蒜，干辣椒，花生米，胡椒粉，淀粉，麻椒

2、食材洗净

3、麻椒可根据口味加减

4、鸡腿肉切段依次放入葱姜，料酒，胡椒粉，盐，干淀粉和料酒，抓匀

5、腌制20分钟

6、腌制时可洗净干辣椒待用

7、油7成热倒入鸡腿肉炸至变色

8、捞出

9、再次下锅炸一次，让表面金黄焦脆

10、放置待用

11、锅内少许油倒入葱姜蒜炝锅

12、倒入干辣椒

13、翻炒出香味

14、倒入鸡腿肉翻炒2分钟，可加一勺酱油

15、倒入葱段花生米少许盐继续翻炒

16、装盘可放入芝麻香菜点缀

17、成品

18、美味一定要让身边的人一起品尝。

菜谱简介

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小诀窍

鸡肉一定要复炸两次，让表面焦脆。

小常识

鸡腿做法技巧

1.担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取.

2.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如此一来便更具效果.如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用.

3.在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透.

4.常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病.

5.以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡.为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质.如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率.

益气，补精，添髓

。

用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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