鲍汁海参捞饭的做法

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发布于2024-08-10

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主料

米饭(150克)，海参(2个)

辅料

鲍鱼汁(1汤匙)，水淀粉(1茶匙)，生抽(1汤匙)，西蓝花(适量)，胡萝卜(适量)，食用油(半汤匙)

厨具

炒锅

步骤

1、海参提前泡发。

2、西蓝花掰开、胡萝卜用饼干模具切出花型。您如果没有模具，切片也是可以的。

3、鲍鱼汁、生抽、水调匀。

4、煮过加水，放入西蓝花、胡萝卜，煮熟。

5、炒锅放一点点油，放入葱白小火煎。

6、煎至葱白焦黄，出香味后捞出。

7、倒入碗汁，放入海参，小火煮2分钟。

8、倒入水淀粉。

9、煮至汤汁浓稠即可关火。

10、盘里放入米饭，胡萝卜、西蓝花围边，海参摆在米饭上，淋汤汁即可。

11、享用吧！

菜谱简介

海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，海参所含的精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。冬季是最适宜进补的季节，这款海参捞饭营养丰富，口感鲜美，值得一试！

小诀窍

海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

小常识

海参做法技巧

制作指导：

1.涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；

2.海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法；

3.保管时注意：发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次，不要沾油，或放入不结冰的冰箱中；如是干货保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

延缓衰老、

滋阴补肾、

壮阳益精、

养心润燥、

补血、

治溃疡、

增强体质、

调整机体免疫力、

改善睡眠、

提高记忆力。

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