炸酱的做法

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发布于2024-08-15

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主料

五花肉(适量)

辅料

日本味淋、蒜头末、姜末、陈皮(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉

2、切粒

3、蒜头、姜、陈皮。

4、切碎

5、致美斋美味香酱、李锦记番茄酱、日本味淋

6、爆香蒜头末、姜末、陈皮末，加入五花肉翻炒

7、加入美极香酱翻炒

8、再加入番茄酱翻炒

9、出锅，完工。

菜谱简介

我一直想做一种自己喜欢的炸酱，今天有空就试做了一种，自觉成功，合我口味。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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