自制虾皮味精的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了自制虾皮味精的做法的相关教程:主料新鲜淡干虾皮(250克)辅料无厨具食物调理机、炒锅步骤1、准备250克新鲜淡干虾皮,如果人少,可以少一些。2、用清水清洗掉灰尘,用漏勺捞出沥干水份,有时间也可以铺开晾干。3、把虾皮放入无油的炒锅中
主料
新鲜淡干虾皮(250克)
辅料
无
厨具
食物调理机、炒锅
步骤
1、准备250克新鲜淡干虾皮,如果人少,可以少一些。
2、用清水清洗掉灰尘,用漏勺捞出沥干水份,有时间也可以铺开晾干。
3、把虾皮放入无油的炒锅中,最小火慢慢翻炒。
4、炒至虾皮微微泛黄(这时候虾皮非常的轻盈,不会粘在锅或者锅铲上),关火稍微晾凉。(这一步可以用微波炉、烤箱等,随自己喜好,主要就是炒干虾皮)
5、把炒好的虾皮放入维仕美破壁机的料理杯中。
6、接通电源、开启研磨模式。
7、接通电源、开启研磨模式。
8、约30秒即可打好虾皮粉,非常细腻。
菜谱简介
从我做饭开始,我就很少使用味精、鸡精,有了娃娃以后,更是离它越来越远,几年来都没用上几次。因为这东西对健康实在是不利,至于都有什么坏处,度娘会给出一个更详细的答案哈。那做菜不用味精,是不是就不鲜美了呢?不会,因为我有自制的健康味精,而且还是高钙的,那就是虾皮粉、虾皮味精。重新回到虾皮味精的制作哈,这个做法其实很简单,炒虾皮的时候我是用的炒锅,还可以使用微波炉、烤箱,都可以哈。当然,无论怎么炒,最终需要的重要厨电还是我的厨房新宠:维仕美破壁料理机,这款全营养破壁料理机的产品功率2200W,八大功能,(蔬果、五谷、酱料、浓汤、冰淇淋、研磨、冰沙、绞肉),真正的全能料理,满足生活的各种需要,外加1-10档无极调速和瞬转,相当的方便。所以我每天都想用它做些什么,因为那个过程让我充满了享受。
小诀窍
(一)虾皮的品种虾皮分成淡干虾皮和咸虾皮,淡干虾皮是由新鲜捕捞起来的小虾,经过清洗、煮熟,然后烘干或是半烘半晒而成,所以淡干虾皮摸起来十分清爽,分量也很轻。咸虾皮是由捕捞起来的小虾,经过清洗、煮熟,然后用盐腌制,最后烘干而成,所以咸虾皮很压秤,口感也很咸,于是它的价格也相对便宜,用手摸起来会有黏手的感觉。其中淡干虾皮,也有好坏之分,一般的虾皮是大量清洗,所以里面会有很多小鱼、小螃蟹等杂质,而有的虾皮是经过挑洗的,特别是渔家自制的,是挑洗得比较干净的纯虾皮,没有杂质。(二)虾皮的挑选1:看色泽:新鲜的虾皮,色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满。2:闻气味:新鲜的虾皮,闻起来是一股大海的清香气息,没有异味,而时间过久或者是变质的虾皮,闻起来有股“尿素”的味道。3:品味道:新鲜的虾皮,入口松软、味道鲜美。(三)虾皮的保存很多美天的朋友托我买过虾皮,在帮忙购买的过程中,我看到很多朋友都不知道应该怎样保存。虾皮,是需要冷冻保存的,冷冻哦。冷冻的虾皮,不会结冰也不会结块,依然是十分轻盈的状态,做菜的时候取出来直接用就是。
小常识
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