油辣白萝卜条的做法

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发布于2024-08-26

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了油辣白萝卜条的做法的相关教程：主料白萝卜(1/2根)辅料郫县豆瓣酱(10g)，香菜(1根)厨具炒锅步骤1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；3、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌

主料

白萝卜(1/2根)

辅料

郫县豆瓣酱(10g)，香菜(1根)

厨具

炒锅

步骤

1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

3、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

4、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

5、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

6、加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

7、在淋入少许香油，再次炒匀；

8、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

9、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

10、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

菜谱简介

吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA。白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。今儿就介绍一款简单好味的开胃小菜，做起来毫不费力，适合送粥、配面、或者就直接当菜吃也不错。白萝卜有顺气、消食的功效，但它本身无味，那咱就给它点颜色，再给它加点味儿，既保证了功效，又提升了口感。

小诀窍

1. 做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；
2. 萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；
3. 郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；
4. 少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

小常识

白萝卜做法技巧

1.萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀;

2.萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜;

3.萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收;

4.白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

萝卜含丰富的维生素c和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化。

服用双氢克尿塞时不宜食用；也不宜与红白萝卜同时食用；同样不宜与含有丰富的维生素c的蔬菜、水果同食，会破坏维生素c，降低营养价值。

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