可可纸杯小蛋糕的做法

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发布于2024-09-03

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了可可纸杯小蛋糕的做法的相关教程：主料鸡蛋(4个)，低粉(60g)，可可粉(5g)辅料水(40g)，糖粉(92g)，油(40g)厨具电烤箱步骤1、分离鸡蛋2、蛋黄中加入26g糖粉，拌匀3、加入40ml水拌匀4、加入油5、搅拌到乳化状态

主料

鸡蛋(4个)，低粉(60g)，可可粉(5g)

辅料

水(40g)，糖粉(92g)，油(40g)

厨具

电烤箱

步骤

1、分离鸡蛋

2、蛋黄中加入26g糖粉，拌匀

3、加入40ml水拌匀

4、加入油

5、搅拌到乳化状态

6、筛入低粉和可可粉

7、搅拌均匀

8、蛋白分次加入糖搅打到硬性

9、三分之一入面糊中，切拌均匀

10、反倒入蛋白糊中切拌均匀

11、装入纸杯，烤箱预热150度，30分钟左右出炉

菜谱简介

平日里做的最多的就是戚风蛋糕，有时会变着花样，换换口味做，比如这个可可口味的，就只是添加了可可粉，却可以吃出不同的风味，喜欢的就动手做吧。

小诀窍

烤箱的温度不同，具体根据实际情况调节。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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