日式抹茶冰淇淋的做法

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发布于2024-09-03

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主料

蛋黄(2个)，抹茶粉(15克)，纯牛奶(200毫升)，玉米淀粉(15克)，淡奶油(150毫升)，白砂糖(80克)，蜜红豆(适量)

辅料

无

厨具

其它、煮锅

步骤

1、制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。

2、将40克砂糖、抹茶粉混合均匀。

3、40克砂糖与蛋黄混合搅拌呈淡黄色。

4、淡奶油与牛奶倒入锅中混合均匀。

5、小火不停搅拌煮至微沸，离火。

6、冲入抹茶糖粉中搅匀，放置温热。

7、抹茶奶液倒入蛋黄液中，搅拌均匀。

8、将奶糊液倒回锅中，微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。

9、待奶糊变稠，可以划出线，关火。

10、将放凉的奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。

11、搅拌好的冰淇淋浆入冰箱冷冻2小时定型即可。

菜谱简介

夏日里的一抹绿色，清新如风，那是抹茶的味道。浓浓的奶香卷着丝丝的甜在舌尖上舞蹈，品味后还余下一抹沁人心脾的茶香在口腔里徘徊......

小常识

玉米淀粉的作用

有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长

1.适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收；

2.吃糖后应及时漱口或刷牙，以防龋齿的产生；

3.糖尿病病人不易直接食用食糖，最好是以甜味剂替代;

4.白砂糖味甘、性平，归脾、肺经；有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒之功效。

糖尿病患者忌食。

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