什锦合炒的做法

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发布于2024-09-05

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了什锦合炒的做法的相关教程：主料胡萝卜(1根)辅料西兰花(适量)，莲藕(适量)，蕨菜(适量)，木耳(适量)，培根(适量)厨具无步骤1、制作此菜的材料。2、胡萝卜洗净去皮，用模具压出梅花。3、蕨菜用开水焯烫一下，然后用凉水过凉。4

主料

胡萝卜(1根)

辅料

西兰花(适量)，莲藕(适量)，蕨菜(适量)，木耳(适量)，培根(适量)

厨具

无

步骤

1、制作此菜的材料。

2、胡萝卜洗净去皮，用模具压出梅花。

3、蕨菜用开水焯烫一下，然后用凉水过凉。

4、莲藕用开水焯烫一下，然后用凉水过凉。

5、西兰花用开水焯烫一下。然后用凉水过凉。

6、全部焯烫好的蔬菜备用。

7、锅中放油加热到合适温度，放入培根翻炒均匀。

8、放入胡萝卜翻炒均匀。

9、放入焯烫好的蕨菜翻炒均匀。

10、放入焯烫好的莲藕翻炒均匀。

11、倒入适量的蚝油翻炒。

12、临出锅是加入适量的精盐和香油炒匀即可。

小常识

胡萝卜做法技巧

一般的抽烟者之外，容易吸到二手烟的人，利用胡萝卜天然的胡萝卜素，来维持呼吸道的粘膜组织的完整性，保护气管与支气管和肺部。1.胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2.烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。

3.维生素A为脂溶性物质，因此凉拌生食不利于吸收，当以油炒或与肉同煮为宜。

4.胡萝卜选择：以质细味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形状整齐，心柱小，肉厚，不糠，无裂口和病虫伤害的为佳。

肠胃不适、便秘、

夜盲症、

性功能低下、

麻疹、

百日咳、

小儿营养不良。

1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜

2.服用双氢克尿塞时不宜食用

3.食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失

4.食时咀嚼时间不宜过短

5.不可与红白萝卜同时食用

6.不宜与富含维生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、柠檬、草莓、枣子等）同食破坏维生素C，降低营养价值。

7.禁忌生食(胡萝卜虽是蔬菜，但只有烹调，其所含的类萝卜素才较稳定。按照我们一般的炒菜方法，营养可保存76%至94%。因此生吃胡萝卜，类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收，从而造成浪费。

8.研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲怀孕的妇女不宜多吃胡萝卜。

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