鸡蛋卷软米饭的做法

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发布于2024-09-07

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主料

鸡蛋(1个)，米饭(适量)

辅料

面粉(适量)，豆腐(适量)，胡萝卜(适量)，肉馅(适量)

厨具

电饼铛、不粘锅、平底锅

步骤

1、将大米淘一下上锅蒸，时间长些，可让米饭软烂，这样宝宝好消化。

2、打一颗鸡蛋

3、豆腐切丁，胡萝卜研磨成泥，

4、将肉馅、豆腐丁、胡萝卜泥加少许蛋液，加少量盐和香油搅拌，

5、锅内放少量油，将（第4部的料）全部倒入锅内翻炒。

6、鸡蛋液加入少量面粉

7、加入少量水打匀

8、电饼档或平底锅均可（小火），将液均匀倒入

9、蒸好的米饭铺上

10、炒好的馅料铺上

11、卷上蛋饼出锅

12、切成小段儿，完成！

菜谱简介

软米饭锻炼宝宝的咀嚼能力，鸡蛋、胡萝卜、豆腐、肉馅，荤素搭配，营养全面！宝宝少生病，妈妈少担心！祝宝宝健康成长！

小诀窍

1：米饭要蒸软烂，这样宝宝好消化；
2：鸡蛋面粉液加水要少，入锅熟的很快，别时间太长，否则容易干硬或糊锅；


注：我顺便给宝宝做了碗汤，配着一起吃。大家可参考。

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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