原味牛肉面的做法

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发布于2024-09-08

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主料

牛肉(1000克)，菌菇(适量)，面粉(200克)，水(70克)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)，八角(适量)，十三香(适量)，料酒(适量)，盐(适量)，鸡精(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、牛肉洗净泡水，多换水，泡出血水

2、放入调料下锅煮，盐先不放，煮到40分钟再放入盐

3、面粉和水按九阳面条机比例放入，点快速出面即可

4、热汤面细面比较合适，我选了第二细的模头，按自己喜欢的长短剪断，吃不了可以冻起来，口感一样好。

5、一个小时牛肉煮好，牛肉捞出，放入菌菇，煮开，牛肉放冰箱冷藏一块，方便切，其他的牛肉可以冻起来，吃的时候拿出来加热一下就可以很方便。

6、面条煮熟，用清水过几遍，更劲道

7、牛肉切片，面条加到碗里

8、铺上牛肉，菌菇，浇上汤即可

9、原味牛肉汤面，配上劲道面条，一级棒。

菜谱简介

一碗热汤牛肉面，寒冷的冬季温暖的不止是你的胃，还有你的心。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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