黄豆焖紫茄的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄豆焖紫茄的做法的相关教程:主料紫茄(适量),黄豆(适量)辅料洋葱(适量),大蒜(适量),蕃茄(适量)厨具平底锅步骤1、 材料图。黄豆提前泡发。2、 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。3、 取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,
主料
紫茄(适量),黄豆(适量)
辅料
洋葱(适量),大蒜(适量),蕃茄(适量)
厨具
平底锅
步骤
1、 材料图。黄豆提前泡发。
2、 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。
3、 取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。
4、 炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。
5、下西红柿翻炒。
6、放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。
7、 翻炒均匀,小火焖上。
8、中间开盖翻动,至茄子入味儿。
9、出锅了。
菜谱简介
【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜 刻意少吃肉,原因是发现女儿见了肉两眼放光,吃多了又消化不好,所以限制一下,避免长期下去蔬菜吃的太少。 素菜要做得更下饭,要不然会影响到饭量,总也是不好的。 不是天天不吃肉,而是一周吃两天素。 今天这个菜挺受欢迎,因为有大豆,营养还是不错的。
小诀窍
最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。
小常识
黄豆做法技巧
黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。
黄豆的作用脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、
湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣
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