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黄豆焖紫茄的做法

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发布于2024-09-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了黄豆焖紫茄的做法的相关教程:主料紫茄(适量),黄豆(适量)辅料洋葱(适量),大蒜(适量),蕃茄(适量)厨具平底锅步骤1、 材料图。黄豆提前泡发。2、 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。3、  取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,

主料

紫茄(适量),黄豆(适量)

辅料

洋葱(适量),大蒜(适量),蕃茄(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、 材料图。黄豆提前泡发。

2、 西红柿切块,洋葱大蒜切碎,茄子切滚刀块。

3、  取一个小碗,挤出30克蕃茄酱,10克蚝油,10克生抽。

4、   炒锅倒油,炒香蒜和洋葱,下黄豆炒两分钟。    

5、下西红柿翻炒。

6、放上茄块,特别说明一下,这个茄子拍上粉过一下油,成菜会更香,我想动油锅了,所以直接下锅了,没有那么大油脂,倒也很香。

7、   翻炒均匀,小火焖上。    

8、中间开盖翻动,至茄子入味儿。

9、出锅了。

菜谱简介

【黄豆焖紫茄】无肉也欢的下饭菜  刻意少吃肉,原因是发现女儿见了肉两眼放光,吃多了又消化不好,所以限制一下,避免长期下去蔬菜吃的太少。  素菜要做得更下饭,要不然会影响到饭量,总也是不好的。  不是天天不吃肉,而是一周吃两天素。  今天这个菜挺受欢迎,因为有大豆,营养还是不错的。

小诀窍

最近家里洋葱较多,所以直接当葱使了。
茄子和蒜很搭配,放上大蒜,成菜香的很。
茄子过油再烧,味道会更好,但油脂较多,自己选择吧。

小常识

黄豆做法技巧

黄豆通常有一种豆腥味,很多人不喜欢。如在炒黄豆时,滴几滴黄酒,再放入少许盐,这样豆腥味会少得多,或者,在炒黄豆之前用凉盐水洗一下,也可达到同样的效果。

黄豆的作用

脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良、

湿痹拘挛、水肿、小便不利、寻常疣

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