榆钱饭的做法

好酷屋

发布于2024-09-14

标签:榆钱适量洗净毫克面粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了榆钱饭的做法的相关教程：主料榆钱(适量)，面粉(适量)，盐(适量)辅料调料：大蒜(适量)，生抽(适量)，醋(适量)，香油(适量)，鸡精(适量)，辣椒油(适量)厨具蒸锅步骤1、新鲜的榆钱择好。2、淘洗干净后沥去水分至大半干。太

主料

榆钱(适量)，面粉(适量)，盐(适量)

辅料

调料：大蒜(适量)，生抽(适量)，醋(适量)，香油(适量)，鸡精(适量)，辣椒油(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、新鲜的榆钱择好。

2、淘洗干净后沥去水分至大半干。太干了沾不上面粉，太湿了做出来发粘。

3、拌入干面粉，翻一翻，使每一个榆钱上满都沾上面粉，再放入一点点盐。

4、大火烧开水，将拌好的榆钱倒入笼布上。大火蒸6-8分钟。

5、蒸好的榆钱倒入大盆里。散开。

6、将蒜汁拌好，吃的时候再拌进去。

7、我感觉榆钱饭离不开大蒜，拌了蒜汁的榆钱饭尤其好吃~~~当然，一定要吃的时候再拌哦，否则，拌了蒜汁的榆钱饭晾凉了就不好闻更不好吃了。

菜谱简介

榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是余钱的谐音，因而就有吃了榆钱可有余钱的说法。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。百度了一下，榆钱据测定，每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。榆钱也是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可助消化、防便秘。还记得小时候，妈妈也常常在这个季节给我们蒸上一锅榆钱饭，拌点蒜汁，吃一大碗就是一顿饭了。后来，也不知道是生什么原因，榆树也越来越少了，卖榆钱的更是很少能见到，想吃顿榆钱饭也越来越难了。周末，同事送来一大兜榆钱，说是刚从老家采摘带来的，十分新鲜。这可是鲜物啊！把我喜欢的啊不得了，赶紧择洗干净，拌面上锅，蒸榆钱饭吃哦~~~~再调一碗蒜汁，艾玛呀，那个美啊，我都不多说了了。。。

小诀窍

如果蒸的榆钱饭吃不完，可以放入保鲜盒入冰箱冷藏，第二天加热一下，或者加点蒜苗炒一下也是很好吃的呢！

小常识

榆钱做法技巧

生吃。把新鲜的榆钱洗净放在盘里，加入白糖吃，简单方便。若喜吃咸食，可放入盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等作料。

煮粥。将榆钱洗净，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开。下大米或小米煮粥，米将熟时再放榆钱继续煮5－8分钟。加适量调料，即成榆钱粥。

笼蒸。先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

做馅。将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺、蒸包子、卷煎饼，清新爽口，美味无穷。

制酱：老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。

清热除火,化痰止咳,消食,利尿消肿,安神除烦

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的榆钱饭的做法,榆钱饭怎么做,榆钱饭的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/66e4ea60f5e765c2130f94f1.html

相关推荐