好酷屋

洋葱茄子炖猪肉的做法

好酷屋

发布于2024-09-15

好酷屋教程网小编为您收集和整理了洋葱茄子炖猪肉的做法的相关教程:主料猪肉(100克),茄子(2个),洋葱(0.5个)辅料大酱(大米)(10克),料酒(15克),鱼粉(2克),水(50ml),油(5ml),盐(2克)厨具煮锅步骤1、猪肉100克、切片。茄子2个、洋葱

主料

猪肉(100克),茄子(2个),洋葱(0.5个)

辅料

大酱(大米)(10克),料酒(15克),鱼粉(2克),水(50ml),油(5ml),盐(2克)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肉100克、切片。茄子2个、洋葱半个、切开。

2、茄子转圈打4条皮下来。

3、十字对着切。

4、切好了两边黑中间白。不打皮也可。

5、料酒15克、大酱10克、(用大米做的酱)鱼粉2克、水50ml。搅拌均匀

6、锅放油

7、肉炒变色放入洋葱

8、茄子、再放入酱汁

9、改中小火盖上盖。中途再翻炒一下。大约炖7~8分钟。把盖打开。

10、如果汤汁太多开大火收汁。锅底有一点、汤汁就可以了。放一点盐。尝一下咸淡可根据个人喜欢增减。

11、成品

菜谱简介

这是一道日本家庭料理。想和大家分享不一样的味道。

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;

2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;

3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。

猪肉的作用

补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉食用禁忌

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

茄子做法技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的作用

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

茄子食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的洋葱茄子炖猪肉的做法,洋葱茄子炖猪肉怎么做,洋葱茄子炖猪肉的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源: https://www.haoku5.com/meishi/66e632f930b8344fb704893b.html

相关推荐

    热门专题