香橙海绵蛋糕的做法

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发布于2024-09-16

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主料

鸡蛋(3个)，白糖(90克)，低粉(100克)，橙汁(35克)，玉米油(25克)，盐(小许)，橙皮屑(小许)

辅料

无

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、小橙子一个，把洗净削皮，皮要最外层红色的。

2、把橙皮切碎

3、挤出橙汁，倒上玉米油菜搅匀，不要油水分离

4、我用了两个小一点的，一个大一点的鸡蛋，放上糖，和小许盐

5、1隔热水中速打至滴下蛋液不马上消失即可

6、1筛入面粉用翻拌切拌的方法搅拌均匀，不要留干粉

7、倒上橙皮屑搅均匀

8、挑小部分面糊于橙汁碗里搅匀

9、再倒回蛋糊盆内翻拌均匀

10、用小勺把拌好看面糊倒入模具里面

11、烤箱预热160度30分种

12、出炉脱模，尝一下满口留香啊

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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