芦笋酸奶思慕雪的做法

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发布于2024-09-17

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主料

芦笋(250g)，自制无糖酸奶(40g)

辅料

炼乳(少许)

厨具

搅拌机

步骤

1、准备好材料；

2、芦笋选取较嫩的部分，用手掰成小段。掰不动的部分或者掰起来比较吃力的部分，可以取出外皮，保留中间较嫩的部分或者丢弃不要；

3、做一锅清水，大火煮沸后加入一小勺盐，然后放入芦笋；

4、待芦笋颜色加深时，将其捞出，马上投入准备好的冰水中；

5、待芦笋完全冷却后，倒入搅拌机的搅拌桶中。这里保留几个芦笋尖装饰用；

6、加入酸奶；

7、搅拌成泥后（可以多打几次，尽量做到顺滑），将其倒入碗中，淋上少许炼乳，摆上芦笋尖即可食用。

菜谱简介

思慕雪（smoothies），听这名字是不是就很美？思慕雪通常是将新鲜果蔬打碎，再与奶制品，果泥等混合而成，是一种非常健康的食物。思慕雪中富含维生素，果蔬汁精华，饱腹感强且热量很低，所以非常适合需要控制体重或者减轻体重的朋友。思慕雪的制作原料可以说是种类繁多，各式蔬菜，水果，坚果，杂粮麦片等等，都可以用来制作思慕雪。而这款芦笋酸奶思慕雪，主要用到了新鲜的芦笋与自制的无糖浓稠酸奶。芦笋有蔬菜之王的美誉，它营养丰富，热量极低，同时具有消肿利水，调节新陈代谢，提高机体免疫力的功效。而自制的无糖浓稠酸奶，更是早已经被验证的健康食品。两者相结合，这款思慕雪的瘦身功能，可想而知。不仅如此，它的味道也是极好的，清淡却不寡淡。酸奶的奶香与芦笋的清新，彼此并不冲突，而是互相融合，带给你全新的味觉体验。我甚至在这道思慕雪中，不仅吃出了清甜，还吃出了坚果的油香，真是非常神奇！

小诀窍

1. 用手掰的方式，能够更加直观准确的判断芦笋的老嫩。太老的芦笋，即使打成泥后，也会影响口感； 2. 芦笋焯水时加入少许盐，可以起到固色和杀菌的作用； 3. 酸奶的量不要太多，否则会抢了芦笋清甜的自然味道。

小常识

芦笋做法技巧

1.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存;

2.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

芦笋的作用

护心,养胃,利尿消肿,抑癌抗瘤

1、抗癌之王

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2、清热利尿

对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3、促进胎儿大脑发育

对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4、食材良药

经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

芦笋食用禁忌

痛风病人不宜多食;

酸奶做法技巧

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸奶的作用

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶食用禁忌

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

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