豆豉青椒空心菜的做法

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发布于2024-09-18

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了豆豉青椒空心菜的做法的相关教程：主料空心菜(适量)辅料五花肉(适量)，大蒜子(适量)，豆豉(适量)，青辣椒(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉适量，切成薄片入碗备用，大蒜籽适量，拍碎入碗备用，辣椒去蒂，用刀拍碎备用。2、旱空心菜摘去叶子切

主料

空心菜(适量)

辅料

五花肉(适量)，大蒜子(适量)，豆豉(适量)，青辣椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、五花肉适量，切成薄片入碗备用，大蒜籽适量，拍碎入碗备用，辣椒去蒂，用刀拍碎备用。

2、旱空心菜摘去叶子切掉老的部分，先将空心菜梗拍扁、拍裂，再切成合适的段，空心菜梗装入碗中，加入适量的盐，用收抓均后腌制5分钟。腌好后用手将空心菜抓蔫，这样炒出来的空心菜就会比较爽脆，加入适量的水，洗净盐份，挤干水份捞出。

3、锅里去油，下入五花肉小火煸香，煸出油份，五花肉煸香后，加入豆豉稍微煸炒，再下入蒜瓣，加入适量的水一起煸炒，将豆豉炒软、炒香，蒜瓣炒出香气。

4、下入青椒，大火翻炒至青椒变软、变色，下入空心菜梗，加入适量的盐、鸡精、老抽，大火翻炒均匀，美味即成。

5、成品图

小诀窍

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址： http://v.youku.com/v_show/id_XMTUxNzA1NzgzNg==.html#paction

小常识

空心菜的作用

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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