小笼包的做法

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发布于2024-09-24

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小笼包的做法的相关教程：主料低筋面粉(250g)，猪肉(适量)辅料白砂糖(适量)，酵母(适量)，小葱(适量)，姜(适量)厨具蒸锅、炒锅步骤1、250g低筋面粉放入酵母.适量白砂糖调味，足量加入温水搅拌2、揉成团后加入一小勺猪

主料

低筋面粉(250g)，猪肉(适量)

辅料

白砂糖(适量)，酵母(适量)，小葱(适量)，姜(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、250g低筋面粉放入酵母.适量白砂糖调味，足量加入温水搅拌

2、揉成团后加入一小勺猪油（加入猪油的目的是为了让包子蒸出来白一些）

3、揉成光滑的团后，盖上湿布，醒至面团发至两倍大

4、接下来准备馅料：猪肉，小葱，姜片

5、把猪肉，小葱，姜片剁碎

6、把三种材料混合在一起，加入料酒，盐，淀粉，食用油搅拌均匀

7、把发至两倍大的面团反复揉搓成长条，分成等量的小挤子

8、擀成边缘薄中间后的圆片

9、包入肉馅

10、把包子捏好封口

11、把包好的包子再醒30分钟后放入蒸锅中蒸8分钟即可（水开后再放入包子蒸）

12、完成

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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