豆腐干烧牛肉的做法

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发布于2024-10-12

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主料

豆腐干(200克)，牛肉(435克)

辅料

干辣椒(适量)，桂皮(适量)，大料(适量)，啤酒(500毫升)，生抽(适量)，老抽(适量)，白糖(适量)，盐(适量)

厨具

高压锅、炒锅

步骤

1、食材：豆腐干、牛肉（已清洗）、干辣椒、桂皮、大料、啤酒

2、将豆腐干放在案板上切开，待用。

3、将已清洗好的牛肉放在案板上切成块。

4、将切好的牛肉下入清水锅中焯开，捞出。

5、将焯好的牛肉下入高压锅中，加入啤酒

6、搁入桂皮和大料。

7、随后，盖上盖用中小火烧煮10分钟后关火。

8、焖至没气后开盖。

9、接着，用高压锅压过的牛肉放入锅中，合入切好的豆腐干、搁入干辣椒翻炒一下。

10、然后，加适量的生抽。

11、加适量的老抽。

12、加适量的白糖。

13、加适量的盐。

14、调味煮开。

15、最后，煮至汤汁快要收干了，即可。

小常识

豆腐干做法技巧

豆腐干可加工成卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。

防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，补充钙质

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

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