蜜橘果酱的做法

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发布于2024-10-16

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了蜜橘果酱的做法的相关教程：主料蜜桔果肉(600g)，柠檬汁(50g)，冰糖(400g)辅料蜜桔果皮(60g)，柠檬皮(5g)厨具其它步骤1、选取优质的蜜橘，洗净外皮；2、将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；3、

主料

蜜桔果肉(600g)，柠檬汁(50g)，冰糖(400g)

辅料

蜜桔果皮(60g)，柠檬皮(5g)

厨具

其它

步骤

1、选取优质的蜜橘，洗净外皮；

2、将蜜桔外皮刀割一个十字口，剥去橘子皮，橘皮留着备用；

3、将果肉掰成小瓣并去掉橘络、中间纤维、籽，再将果肉切成小块；

4、用水煮法去除橘皮的苦味；

5、用凉开水洗净橘皮后沥干切碎；

6、将柠檬榨汁备用，并将柠檬皮浸泡在热水中3分钟，共需换水3次，沥干后切碎；

7、将蜜桔果肉、柠檬汁、切碎橘子皮丁与冰糖放在玻璃盆中搅拌均匀，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；

8、切碎的柠檬皮丁，用保鲜膜封好；放进冰箱10~12小时；

9、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

10、取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；

11、自冰箱取出，倒入铜锅内，加入柠檬皮丁以中小火加热并不时搅拌；

12、煮沸后将涩汁去除；

13、煮至果酱浓缩一半，加入柠檬皮再煮3分钟即关火；

14、直到果酱变浓稠，即关火；

15、将酱汁装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

菜谱简介

黄澄通透，橘香浓郁的蜜橘，细腻的果肉中加入了含有蜜桔精油的果皮，不仅提升口感及香气，更让美味晋级！

小诀窍

要去除干净橘瓣上的白膜和橘络以及橘皮内侧的白膜，否则果冻会很苦涩。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

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