南瓜馒头的做法

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发布于2024-10-19

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主料

中筋面粉(250g)，酵母(3g)，南瓜（去皮）(65g)

辅料

细砂糖(20g)，色拉油(10g)，牛奶(95g)

厨具

蒸锅

步骤

1、 南瓜切片 上锅蒸熟 用漏勺压成泥，放置晾凉。

2、一部分牛奶倒入碗中，放在有热水的蒸锅内，温热时取出，加入酵母粉和糖，静置2分钟。

3、称量好面粉。

4、将晾凉后的南瓜泥加入面粉中，加入酵母糖水和余下的牛奶。

5、揉至面粉成团后，加入色拉油。

6、揉成光滑的面团，静置15分钟。

7、将面团置于案板上，用手按压面团成厚的面片。

8、用擀面杖将面团擀开，长约30cm，宽约20cm的面片，用手沾点水拍在面片上。

9、由上而下紧紧卷起面片成圆柱体，搓长至60cm。

10、切小剂子，约4cm一个。

11、蒸笼垫油纸，将馒头坯四角整型一下，放入蒸笼醒发60分钟，至体积变大至1.5倍。。

12、冷水上锅，水开后，大火蒸12分钟，关火，冷却3-5分钟，开盖。

菜谱简介

当年，我不会下厨，你惋惜地说，太瘦了，嫁给我，我做你吃，包你白白又胖胖！当年，我不会挑嘴，你自信地说，帮洗菜，等我炒，绝对好吃！当年，我刚会发面却经常做出小石头，你打趣着说，没事，我是你的试验田！等你会做面食了，我们可以纵横厨房这个江湖了。为了心爱的你，我慢慢地学着做这些，时光推移，一点一滴。现在，我可以自信地捧出你所爱的，自豪地说，看，我做地比你好！

小诀窍

1、南瓜蒸熟取出后，可以将牛奶碗放入蒸锅，用锅里的热水将牛奶焐热。2、配方中的牛奶可以用清水代替，水量减5g。3、面片上沾点水，能让它更好地紧紧地卷起4、关火后的冷却工作不能少，不然，大个的胖胖们，一下子就塌了，桑心的有木有！

小常识

中筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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