米糊冰淇淋的做法

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发布于2024-10-19

好酷屋教程网小编为您收集和整理了米糊冰淇淋的做法的相关教程：主料牛奶(250ml)，米糊(200ml)，淡奶油(150g)辅料厨具其它步骤1、牛奶放入那锅中小火加热。2、待牛奶开始冒小泡时放入米糊。3、用勺搅拌均匀。4、再加入糖粉，小火煮一分钟关火放凉备用。5

主料

牛奶(250ml)，米糊(200ml)，淡奶油(150g)

辅料

厨具

其它

步骤

1、牛奶放入那锅中小火加热。

2、待牛奶开始冒小泡时放入米糊。

3、用勺搅拌均匀。

4、再加入糖粉，小火煮一分钟关火放凉备用。

5、淡奶油打至8成发。

6、放凉的米糊奶倒入淡奶油中。

7、搅拌均匀。

8、放入容器中。

9、放入冰箱冷冻2个小时，再每隔30分钟取出搅拌一次连续4到5次即可。

菜谱简介

冰淇淋是夏天冷饮品的重要组成部分，对人体有一定的保健作用，是夏天清凉去暑的好食品，吃起来口感细腻、柔滑、清凉。小宝喜欢吃米糊，胖子利用小宝吃剩下的米糊给老婆制作了一款米糊冰淇淋，做好的冰淇淋味道超级棒。

小诀窍

吃的时候可以加些自己爱吃的水果粒。

小常识

牛奶的作用

动物的免疫力有三大功能：一为防御功能，专司消灭外来的细菌、病毒等微生物；二为稳定功能，负责修复或消除生物体内损伤或死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定状态；3.监控功能，及时清除异常突变细胞。幼小动物的免疫功能尚未发育健全，体内免疫物质少，免疫力弱，只能靠母乳补给。这也是近年来大力提倡母乳喂养的原因。

不过，乳汁中的这些生物活性物质都十分怕热。科学家巴斯德通过大量科学实验证明，如果加工时温度超过85℃，牛奶中的营养物质就会被大量破坏。因此，人们将低于85℃的牛奶消毒法称为巴氏灭菌法，并将其视为牛奶的最科学的加工工艺。采用巴氏灭菌法生产的鲜奶，营养价值和原奶基本相同。

但是，近年来我国出现了常温奶，也叫超高温灭菌奶。这种奶是采用130～150℃超高温灭菌后灌装的。这种消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素，还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合，形成不易被人吸收的络合物。常温奶曾在一些国家流行过，但目前发达国家已禁止采用超高温工艺加工牛奶。从营养学角度来看，各种牛奶的营养价值排位顺序是：鲜奶是金，酸奶是银，奶粉是铜，常温奶是铁。如果按包装来评价牛奶的营养价值，则屋型纸盒鲜奶100分，玻璃瓶和塑料袋装鲜奶90分，用原奶发酵的酸奶80分，强化型奶粉60分，用奶粉发酵的酸奶50分，常温奶40分。因为制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高，灌装无菌条件和保质效果也最好。玻璃瓶和塑料袋装的鲜奶，受避光和防透气不良等因素的影响而打分较低。另外，牛奶有极强的吸附气味的特点，如牛奶与葱放在一起，第二天牛奶就会有葱味。如果用塑料袋装牛奶，就难免有塑料味。由此可见，无论从哪方面来看，常温奶的营养价值都排在最后。

酸奶比常温奶打分高，是因为它不含抗生素，并含有益的乳酸菌。奶粉比常温奶打分高，是因为奶粉中添加了多种维生素和钙、铁、锌等矿物质。洋奶粉之所以价格昂贵，卖的主要是品牌。与鲜奶相比，各种奶粉最高打分只能是60分。

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