腰果鸡丁厚饼披萨的做法

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发布于2024-10-21

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主料

中筋粉(500g)，厚饼披萨粉(20g)，水(270ml)，玉米油(5ml)，鸡小胸(500g)，腰果(100g)，洋葱(1个)，青红椒(2个)

辅料

油(适量)，盐(适量)，蛋清(1个)，白胡椒粉(适量)，淀粉(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，干辣椒(适量)，马苏里芝士(适量)，番茄干(适量)，披萨草(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、厚饼披萨发酵粉20克，用270ml的水冲开，加入5ml的玉米油，搅拌均匀。

2、中筋面粉500克放入容器中。

3、和成面团，静置30分钟。

4、洋葱、姜切丝备用。

5、鸡小胸，切成丁。

6、放入蛋清、盐、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

7、然后加入少许的干淀粉抓匀上劲。备用。

8、腰果100克。

9、将腰果滚上一层油。

10、空气炸锅预热4分钟，放入腰果。

11、炸4分钟即可。装盘备用。

12、用一个小碗，放入一汤勺的清水，加入生抽、老抽、醋、白糖、鸡粉、盐和少许的干淀粉，调成料汁备用。

13、热锅热油，放入洋葱、姜丝和干辣椒炝锅，炒出香味。

14、放入腌制好的鸡肉丁。

15、煸炒至鸡肉变色，6成熟。

16、放入调料汁，煸炒均匀，关火。

17、倒入炸好的腰果。

18、拌匀。

19、装盘备用。

20、青红椒和洋葱切成圈备用。

21、准备做披萨的配料：马苏里拉芝士、番茄干、披萨草。

22、取出面团。再烤盘上涂抹一层薄薄的油，放入面团，抻成和烤盘一样大的饼坯。

23、扎出无数的小孔。

24、先放上一层马苏里拉芝士，然后将炒好的腰果鸡丁放在披萨饼坯上，摊开。

25、然后放入切好的蔬菜圈和番茄干，在最上面再放上一层马苏里拉芝士。

26、250°烤箱预热5分钟，中层，上下火，烤20分钟。

27、这款腰果鸡丁披萨，马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，特别的美味。

菜谱简介

我比较喜欢厚饼披萨，如果吃不完，再热的时候不会干，还很好吃。这款披萨实属中西结合的美食，腰果鸡丁和厚饼披萨结合， 马苏里拉芝士放的相对少，一点不油腻，相当的美味。

小诀窍

烤披萨一定要用高温。

小常识

腰果做法技巧

1.挑选外观呈完整月牙形，色泽白，饱满，气味香，油脂丰富，无蛀虫、斑点者为佳；而有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够。

2.使用前最好将洗净的腰果浸泡5个小时。

3.应存放于密罐中，放入冰箱冷藏保存，或放在阴凉处、通风处、避免阳光直射。

降压、

益颜、

延年益寿、

利尿降温

1.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

1.腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2.腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3.腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

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