酥皮苹果派的做法

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发布于2024-10-23

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主料

面粉(100克)，玉米油(20克)，苹果(1个)

辅料

黑芝麻(适量)

厨具

微波炉、煮锅

步骤

1、苹果1个，冰糖适量。

2、苹果洗净去皮切小块，泡在淡盐水中。

3、煮锅内放入苹果块，冰糖，煮开。

4、待苹果呈黏稠透明状时，即可加入黑芝麻，收汁关火。

5、油皮原料：将面粉倒入盆中，倒入玉米油，温水。和成面团。

6、揉成油皮面团放入保鲜袋中备用。

7、油酥原料中的面粉放入盆中，加入玉米油，用筷子搅拌成面团。

8、用手掌将油皮面团压成圆饼，放入油酥面团。

9、包紧收口。

10、将面团擀成长方形。

11、从一头向中间折叠三分之一。

12、将另一头折叠过来，盖住前面的三分之一。擀成长方形。这样重复2次。

13、将面片擀成0.5公分厚的大长方形，从面片的三分之一处切开。

14、在三分之一处放入苹果派馅料。

15、三分之二处的面片对折，并从折叠处等距离切开，不切断。

16、将三分之二的面片打开，覆盖在三分之一上，周边压紧，并切去不整齐的边缘。

17、鸡蛋一个打散。

18、将苹果派坯子放入烤盘中，均匀刷上蛋液。高火3分钟。第二次刷蛋液，再次高火3分钟。用小铲子铲起，再次刷蛋液，高火2分钟。即可出炉。

19、成品图如上。

小诀窍

1、熬制馅料的时候要小火，不断搅拌。
2、切包皮的时候千万不可切太大更别切断。
3、刷蛋液的时候要均匀刷。

小常识

苹果做法技巧

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

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